Salted choco hazelnut pie

Voor echte chocoladeliefhebbers is deze vegan chocoladetaart moeilijk te weerstaan. Een smeuïge bodem van dadels, amandel, kokos en hazelnoten is de basis voor een heerlijke ganache van pure chocolade en warme kokosmelk. Een snuf grof Keltisch zeezout en extra hazelnoten maken het geheel helemaal af. Bewaar de taart goed gekoeld, snijd er dunne punten van en serveer bij de koffie of als feestelijke dessert.

Vegan chocoladetaart met zeezout en hazelnoten

Nodig voor 12 personen:

Voor de bodem:

• 55g amandelmeel
• 60g kokosmeel
• 150g dadels
• 75g geraspte kokos
• 1,5 el Daily Love (of rauwe cacaopoeder)
• 60g hazelnoten + extra voor topping
• 1,5 el amandelpasta
• 1,5 el kokosolie
• 1 tl vanille-extract
• 2 el water
• snufje grof Keltisch zeezoutvlokken + extra voor topping

Voor de vulling:

• 400 ml volvette kokosmelk
• 240g pure chocolade
• 2 tl vanille-extract

Zo maak je 'm

1. Doe de ingrediënten voor de bodem in de keukenmachine en maal tot een deeg. Voeg, als het deeg te droog is, 1 tot 2 eetlepels water toe.
2. Verdeel het deeg over de bodem van een springvorm van 20 cm, bekleed met bakpapier. Druk het deeg goed aan.
3. Zet de bodem in de koelkast.
4. Verwarm de kokosmelk al roerend op laag vuur. Het hoeft niet te koken.
5. Zet het vuur uit.
6. Breek de chocolade in stukjes en voeg toe aan de warme kokosmelk. Blijf roeren tot de chocolade volledig is gesmolten en opgenomen.
7. Giet de chocolade ganache over de bodem.
8. Laat de taart minimaal 6 uur afkoelen in de koelkast.
9. Garneer met grof Keltisch zeezoutvlokken en hazelnoten.

Zo maak je de warme chocolademelk voor de ganache

Tip voor een gladde ganache: gebruik chocolade in kleine stukken en niet uit de koelkast. Kamerwarme chocolade smelt sneller en gelijkmatiger op in de warme kokosmelk. Zo hoef je minder lang te roeren en blijft de textuur zijdezacht.

Uit het boek Toetjesboek.

Voedingssupplementen zijn geen vervanging van een gevarieerde, evenwichtige voeding en een gezonde levensstijl.