Spicy Apple Crumble

Heerlijke, gezonde appelcrumble met cranberry's en pecannoten

Deze appelcrumble is een warm toetje, goed voor 6 personen en klaar in ongeveer 55 minuten. Je bakt de appels en cranberry's eerst 30 minuten met kaneel en ahornsiroop, en daarna nog 12 minuten met een crumble van havermout en pecannoten erover. Je kunt 'm ook een dagje vooruit maken en vlak voor het serveren kort opwarmen in de oven.

Nodig voor 1 crumble:

Vulling

• 3 middelgrote ongeschilde appels, klokhuis verwijderd en in blokjes gesneden
• 130g cranberry's, diepvries of vers
• 4 el ahornsiroop
• 1 el citroensap
• 1 tl kaneel
• 1 el tapioca

Crumble

• 195g havermout
• 65g pecannoten
• 2 tl Golden Milkpoeder
• snufje zeezout
• 3 tl kokosolie
• 2 tl ahornsiroop

Zo maak je 'm:

1. Verwarm de oven voor op 180°C.
2. Doe de appelblokjes, cranberry's, ahornsiroop, citroensap, kaneel en tapioca samen in een kom en schud tot alles goed is gemengd.
3. Doe de inhoud in een ingevette ovenschaal en bak 30 minuten in het midden van de voorverwarmde oven.
4. Doe voor de crumble de havermout, pecannoten, Golden Milkpoeder en zeezout in een keukenmachine. Mix tot alles goed gemengd is.
5. Voeg de kokosolie en ahornsiroop toe en mix nogmaals tot een kruimelige consistentie.
6. Haal na 30 minuten de schaal uit de oven en strooi de crumble erover. Zet 'm terug in de oven en bak nog circa 12 minuten tot de crumble goudbruin is.
7. Haal uit de oven, laat 5 tot 10 minuten afkoelen en serveer lauwwarm.

Waarom dit recept

Een simpel en lekker toetje uit het Toetjesboek. Met dit recept maak je genoeg voor 6 personen, dus perfect voor een gezellige zondagse maaltijd met familie of vrienden.

Serveer de crumble lauwwarm, eventueel met een lepel kokosyoghurt of een bolletje plantaardig ijs. In het najaar kun je een deel van de appels ook vervangen door peer; dat past heel goed bij de vulling.

In de crumble gebruiken we 2 tl Golden Milkpoeder van Superfoodies. Heb je deze nog niet in huis? Dan kun je hem natuurlijk eenvoudig bij ons bestellen.

Recept van Magda Tymczyj, uit het boek Toetjesboek.

Voedingssupplementen zijn geen vervanging van een gevarieerde, evenwichtige voeding en een gezonde levensstijl.