Creamy Tahini Salad Dressing

Deze tahini dressing is romig, nootachtig en heeft een frisse citroensmaak. In een paar minuutjes heb je deze salade dressing gemaakt.

Romige tahini dressing

De combinatie van witte tahini, citroen en een vleugje ahornsiroop geeft een dressing die perfect past bij koude salades, warme bowls en geroosterde groenten. Een schepje Luminouspoeder brengt een zachte kleur en een subtiele smaak.

Door zelf de hoeveelheid water te bepalen, maak je 'm zo dik of dun als je zelf lekker vindt.

Nodig (voor circa 4 porties):

• 60 ml (¼ cup) witte tahini
• 3 el versgeperst citroensap
• 1 el ahornsiroop (of rauwe honing)
• ¼ tl zeezout (of naar smaak)
• 2 tl Luminouspoeder
• 3 tot 6 el water

Zo maak je 'm:

1. Doe alle ingrediënten in een kleine mengkom en voeg eerst 3 el water toe. Roer tot het een gelijkmatig mengsel is.
2. Voeg meer water toe voor de gewenste dikte. De exacte hoeveelheid hangt af van de dikte van de tahini die je gebruikt en van je persoonlijke smaak. Proef en voeg meer zout toe indien gewenst.
3. Serveer bij koude of warme salades. Ook heerlijk met ovengebakken of gegrilde groenten.
4. Bewaar het restant van de dressing in een afgesloten pot in de koelkast voor maximaal 5 dagen. Als het te dik wordt, voeg dan net voor het serveren meer water toe.

Serveertip

Heerlijk over een bowl met quinoa, geroosterde pompoen en rucola, of als dip bij knapperige groenten. De dressing dikt in de koelkast iets in, roer het los met een lepeltje water voor je 'm gebruikt.

Uit het boek Luminous.

Voedingssupplementen zijn geen vervanging van een gevarieerde, evenwichtige voeding en een gezonde levensstijl.