Grain Free Gingerbread Granola
Deze knapperige, graanvrije gingerbread granola met pecannoten, amandelen en verwarmende peperkoekkruiden krijgt een extra voedzame twist met hennepzaad en een schepje Immunity Support. Amandelboter, ahornsiroop en kokosolie zorgen voor een heerlijke smaak en een goudbruine, krokante structuur uit de oven. Serveer met romige kokosyoghurt, partjes mandarijn en een snufje kaneel.
Nodig voor grain free gingerbread granola
Nodig voor 8 porties:
- 60 g ongezoete kokoschips
- 50 g rauwe pecannoten
- 70 g rauwe amandelen
- 40 g hennepzaad
- 1 el biologische peperkoekkruiden
- 1 tl Immunity Support
- 1/4 tl zeezout
- 45 ml amandelboter
- 45 ml pure ahornsiroop
- 2 el kokosolie
Voor serveren (per persoon): 120 ml Griekse kokosyoghurt, 1/2 mandarijn, kaneel.
Zo maak je 'm
- Verwarm de oven voor op 170C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Hak de pecannoten en amandelen grof. Doe ze in een grote mengkom, samen met de kokoschips, het hennepzaad, de peperkoekkruiden en het zout. Meng goed.
- Verwarm in een kleine steelpan de amandelboter, ahornsiroop en kokosolie, onder voortdurend roeren, tot alles gesmolten is.
- Giet het natte mengsel in de kom met droge ingrediënten en meng tot alles goed gemengd is.
- Leg op de bakplaat, verdeel gelijkmatig en bak 10 minuten, of tot goudbruin. Houd 'm de laatste minuut goed in de gaten, zodat de granola niet aanbrandt.
- Laat volledig afkoelen op de bakplaat, na het afkoelen wordt het krokant.
- Breek in kleine stukjes en schep in een pot of luchtdicht bakje.
- Schep de kokosyoghurt in een kom, voeg 3 eetlepels granola toe, een halve mandarijn en een beetje kaneel.
Handig om te weten
De granola wordt pas echt krokant als 'm volledig afgekoeld is op de bakplaat, dus laat 'm daar met rust. In een luchtdicht bakje blijft 'm ongeveer twee weken goed, dus je kunt gerust een dubbele portie bakken. Geen pecannoten in huis? Vervang ze door walnoten of hazelnoten in dezelfde hoeveelheid.
Uit het boek Transformatieplanner.
Aan de slag met Move Freely
Move Freely van Superfoodies is te vinden in onze webshop.
Voedingssupplementen zijn geen vervanging van een gevarieerde, evenwichtige voeding en een gezonde levensstijl.
