Protein Pancakes
Deze zachte proteine pancakes zijn een heerlijke start van je dag! Gemaakt met kikkererwtenmeel, kokosmeel en eiwitpoeder voor een voedzame, eiwitrijk ontbijt. Met plantaardige yoghurt en amandelmelk maak je in slechts 25 minuten luchtige, eiwitrijke pancakes. Lekker met een topping van notenboter, verse bessen en geraspte kokos. Perfect voor een voedzaam ontbijt of als herstelmoment na je training.
Nodig voor 6 pannenkoeken:
- 50 g kikkererwtenmeel
- ½ schep (20 g) eiwitpoeder
- 1 el kokosmeel
- ½ tl wijnsteenbakpoeder
- 20 g (1 volle eetlepel) plantaardige yoghurt
- 120 ml ongezoete amandel- of kokosmelk
- 1 el ahornsiroop
- optioneel voor topping: 2 tl notenboter, handvol bessen, geraspte kokos
Zo maak je 'm
- Meng in een grote kom de droge ingrediënten: kikkererwtenmeel, eiwitpoeder, kokosmeel en bakpoeder.
- Voeg de natte ingrediënten toe (plantaardige yoghurt, melk en ahornsiroop). Meng goed en laat 5 minuten rusten.
- Verwarm wat kokosolie in een koekenpan met antiaanbaklaag. Giet een eetlepel beslag per pannenkoek in de pan en verdeel het een beetje met de achterkant van de lepel. Bak ze op middelhoog vuur goudbruin en draai voorzichtig om met een siliconen spatel.
- Serveer warm met notenboter, bessen en kokos.
Handig om te weten
Geen amandelmelk in huis? Kokosmelk werkt net zo goed, havermelk kan ook. Wil je de pannenkoeken vooruit maken, bewaar ze dan een dag in een luchtdicht bakje in de koelkast en warm ze kort op in de pan.
Uit het boek Transformatieplanner.
Aan de slag met Move Freely
Move Freely van Superfoodies is te vinden in onze webshop. Bekijk Move Freely op superfoodies.nl
Voedingssupplementen zijn geen vervanging van een gevarieerde, evenwichtige voeding en een gezonde levensstijl.
