Hemp crusted tempeh

Hemp crusted tempeh is tempeh in plakjes, gemarineerd in tahini, tamari, citroensap, ahornsiroop en knoflookpoeder en daarna door hennepzaad gehaald. In de oven wordt de buitenkant goudbruin en knapperig door het hennepzaad, van binnen blijft de tempeh stevig. Lekker als onderdeel van een buddha bowl, door een salade of in een sandwich.

Zo maak je hemp crusted tempeh

Nodig voor 2 porties:

• 200g tempeh
• 1 el lichte tahini
• 2 el tamari
• 2 el citroensap
• 1 el ahornsiroop
• 1 tl knoflookpoeder
• 60g hennepzaad

Zo maak je 'm

1. Snijd de tempeh in plakjes van een halve cm dik.
2. Klop de tahini, tamari, citroensap, ahornsiroop en knoflookpoeder door elkaar tot een marinade.
3. Leg de plakjes tempeh op een diep bord en giet de marinade erover. Zorg dat alle plakjes goed bedekt zijn en laat 15 tot 30 minuten staan.
4. Verwarm de oven voor op 190°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
5. Doop elk plakje tempeh in het hennepzaad, zorg dat beide kanten bedekt zijn, en leg ze op de bakplaat.
6. Bak 15 tot 18 minuten, tot de buitenkant goudbruin is.

Handig om te weten

Je kunt de tempeh een paar uur van tevoren in de marinade leggen, dan trekt de smaak dieper in. Geen tamari in huis? Vervang door sojasaus of kokosaminos in dezelfde hoeveelheid.

Uit het boek Proteïne.

Voedingssupplementen zijn geen vervanging van een gevarieerde, evenwichtige voeding en een gezonde levensstijl.