Turmeric Crêpes

Zin in een heerlijk ontbijt dat er ook nog eens feestelijk uitziet? Deze zachte, goudgele Turmeric crêpes zijn gevuld met romige chocoladepasta van amandelboter, frisse aardbeien en zoete banaan. Een heerlijke combinatie van comfort food en een vleugje Golden Milk! 

Een recept voor 9 crêpes. Klaar in zo'n 25 tot 30 minuten. Ideaal voor een langzame zondagochtend, als toetje na het eten, of als je zin hebt in iets zoets bij de koffie.

Nodig voor 9 crêpes:

Voor het crêpe-beslag

• 165g havermeel
• 2 el tapiocameel
• 1 tl Golden Milk-poeder (of ½ tl kurkumapoeder)
• ½ tl kaneel
• ½ tl bakpoeder
• snufje zeezout
• 1 el kokossuiker
• 480 ml amandelmelk (voor dikkere crêpes: 400 ml)
• 1 el gesmolten kokosolie

Voor de chocoladepasta

• 170g amandelboter (of een andere notenboter naar keuze)
• 2 el Daily Love (of rauwe cacaopoeder)
• snufje zeezout
• 4 el ahornsiroop
• 6-8 el amandelmelk

Topping

• plakjes aardbei
• plakjes banaan

Zo maak je ze:

1. Doe alle beslag-ingrediënten in een grote kom en mix tot een gladde massa, zonder klontjes. Een elektrische mixer gaat sneller.
2. Verwarm een pan met antiaanbaklaag. Hij moet erg heet zijn voordat je begint. Olie is niet nodig, de kokosolie in het beslag zorgt dat het niet plakt. Geen antiaanbaklaag? Gebruik dan een klein beetje kokosolie.
3. Giet ongeveer ¼ kop beslag in de hete pan en draai 'm rond om het beslag te verdelen. Bak zo'n 2 minuten aan elke kant op middelhoog tot hoog vuur. Herhaal tot het beslag op is.
4. Meng voor de chocoladepasta alle ingrediënten in een kleine kom. Voeg amandelmelk toe tot je een gladde, smeerbare pasta hebt.
5. Besmeer elke crêpe op één helft met 2 theelepels chocoladepasta. Leg er plakjes aardbei en banaan op en vouw de crêpe zoals je wilt.
6. Wil je een schenkbare chocoladesaus? Meng een eetlepel chocoladepasta met wat extra amandelmelk en sprenkel over de crêpes. Garneer met wat gehalveerde aardbeien.

Waarom deze turmeric crêpes

Havermeel als basis, tapiocameel voor de binding en Golden Milk-poeder voor kleur en smaak. De vulling is een chocoladepasta van amandelboter, ahornsiroop en Daily Love. Aardbei en banaan als topping. Heerlijk! 

Green juice poeder als variatie

De poeder in dit recept is Golden Milk. Neem je ook green juice poeder? Roer dan een schepje green juice poeder door een glas water of een smoothie bij je crêpes. 

Recept van Magda, uit ons boek Toetjesboek.

Voedingssupplementen zijn geen vervanging van een gevarieerde, evenwichtige voeding en een gezonde levensstijl.