Lemon melt-aways

Frisse citroenbonbons die heerlijk smelten in je mond! Deze frisse, romige melt-aways maak je in slechts 10 minuten. Daarna nog even 2 uur laten opstijven in de koelkast en je hebt een heerlijk klein verwenmomentje voor bij de koffie of thee.Genoeg voor 12 stuks.

Handig om vooruit te maken. Je bewaart ze in de koelkast, want bij kamertemperatuur worden ze zacht.

Nodig voor 12 lemon melt-aways:

• 125g blanke amandelpasta
• 3 el gesmolten kokosolie of MCT olie
• sap en rasp van 1 citroen
• 2 el ahornsiroop
• 1/4 tl vanille-extract
• 2 el geraspte kokos (topping)

Zo maak je ze:

1. Meng alle ingrediënten in een kom tot een romig geheel.
2. Verdeel het mengsel over de siliconen cupcakevormpjes.
3. Garneer met de geraspte kokos.
4. Laat de melt-aways circa 2 uur opstijven in de koelkast.
5. Bewaar in de koelkast, ze smelten bij kamertemperatuur.

Waarom dit recept

Een simpel toetje zonder oven. Je hebt een kom nodig, een citroen en vijf ingrediënten uit de kast. De amandelpasta zorgt voor de romige basis, de citroen maakt ze fris, en door de kokosolie stollen ze in de koelkast. Serveer ze bij de koffie of na het eten.

Tip: gebruik MCT olie in plaats van kokosolie voor dezelfde structuur, precies zoals in het recept staat.

Recept van Dayenne, uit het boek Toetjesboek.

Voedingssupplementen zijn geen vervanging van een gevarieerde, evenwichtige voeding en een gezonde levensstijl.