Mushroom burgers met portobello en reishi

Ingrediënten (voor 6 burgers)

• 60 gr gierst, ongekookt
• 250 ml water
• 2 portobello paddenstoelen
• 1 uit
• 1 ei (of een plantaardige ei-vervanger)
• 2 el olijfolie
• 2 el havermeel
• 2 el Tamari sojasaus
• 1 tl knoflookpoeder
• ½ tl chilipoeder
• 1 tl korianderpoeder
• ⅓ tl zeezout
• 2 tl reishi poeder van Superfoodies

Instructies

• Spoel de gierst af en plaats deze samen met 1 kopje water in een kookpan.
• Dek af met de deksel en laat sudderen tot al het water is opgenomen. Zet opzij en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
• Snij de ui fijn en was en droog de portobello paddenstoelen. Versnipper de paddenstoelen door de grote gaten van een kaasrasp.
• Doe de gierst, geraspte paddenstoelen, in blokjes gesneden ui, ei, olijfolie, havermeel, sojasaus, kruiden, zout en reishi-poeder in een kom.
• Gebruik je handen om de ingrediënten te mengen. Kneed tot alles aan elkaar plakt.
• Verwarm de oven voor op 200°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Vorm 6 ronde burgers en leg ze op de bakplaat. Bak 20 minuten, draai naar de andere kant en bak nog eens 5 minuten.
• Doe de burgers, als je dat lekker vindt, op een glutenvrij broodje met wat tomaat en sla.