Worteltomaatcrackers

Deze worteltomaatcrackers zijn een simpel tussendoortje uit de oven. Je maakt ze met wortel, tomaat, koriander en lijnzaad. Dit recept is goed voor 8 crackers. Je hebt ze binnen een paar minturen gemaakt, wel moeten ze nog een klein uurtje in de over. Je kunt ze ook prima vooruit te maken en een paar dagen te bewaren.

Zo maak je de worteltomaatcrackers

Je maalt de groente fijn in de keukenmachine, knijpt het vocht eruit en spreidt het mengsel dun uit op een bakplaat. Daarna doet de oven het werk en na ongeveer 50 tot 60 minuten zijn de crackers klaar!

Nodig (8 stuks)

• 150 gram wortelrasp
• 245 gram grofgesneden tomaat
• 15 gram korianderblad
• sap van 1/2 kleine citroen
• 20 gram lijnzaad
• snufje zout en komijn

Zo maak je 'm

1. Warm de oven voor op 110 graden.
2. Doe de tomaat, wortel en koriander in je keukenmachine en maal alles fijn. Doe het in een zeef of melkzak om het vocht eruit te halen. Meng het tomaatwortelmengsel verder met de andere ingrediënten in je keukenmachine.
3. Spreid het mengsel dun uit (1/2 cm dik) op een met bakpapier beklede bakplaat, of maak vierkantjes met koekvormpjes. Zet ze 50 tot 60 minuten in de oven.
4. Controleer tussendoor even of de crackers al bijna klaar zijn.

Waarom dit recept

Crackers van groentes in plaats van meel, hoe lekker is dat?! Je hebt vijf ingrediënten en een oven nodig, verder helemaal niks. Beleg lekker met hummus, avocado of eet ze gewoon puur uit de hand. Ze zijn heerlijk als tussendoortje, maar kunnen ook bij de lunch gegeten worden. Met een grote kom soep of een salade.

Uit het boek Rapid Fatloss.

Voedingssupplementen zijn geen vervanging van een gevarieerde, evenwichtige voeding en een gezonde levensstijl.